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国家林业局铁皮石斛工程技术研究中心-浙江省铁皮石斛产业技术创新战略联盟
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仙草拾记

www.tpshlm.com   2017/10/9  人气:662

仙草拾记

刘秀娟

春去秋又来,看着办公室外新栽的几排银杏树,想着大概一个月后,农林大的银杏大道上,无非也和从前读书的时候一样,入眼望去就是一派绚烂的金黄了。

在丛林掩映的另一边,伫立着的那栋被竹林环绕的四层实验楼,今年年初新鲜出炉的亚热带森林培育国家重点实验室,彼时我们简称智能楼,那里是我在校时的大部分时光的记忆所在。

踱步去往智能楼的路上,单看奇花异草,大众花木,就有无限趣味。

而我总是不细心去分辨智能楼前掉落在地上的哪些是无患子的果实,哪些是南酸枣的。时常会关心的,约摸是门口那棵樱桃树什么时候结果,年年被人不小心折断枝桠的杨梅树的果子在哪一天熟透,或者从土里冒尖的春笋什么时候被人挖走。

走进两侧翠竹夹道的智能楼,一眼就可以看见门口的两株“宝树”,一株上附生着铁皮石斛,还有一株也是。一到四五月份,或是稍晚的六月,是花开烂漫的季节。站着远望去,是一片繁花相迎:一大片嫩黄色的花骨朵,密密的开在丛丛透绿欲滴的茎枝上,很有几分清新自然的野趣。这景象若用一个词形容的贴切一点,我想或许就是“芝兰玉树”罢!而时间过去,久而久之,美名传开,也就成了学校里一处靓丽的“景点”。           

虽然我那时并不算用功,但日子确实是过的分外充实的。总和一群同学老师们一起在单纯的学习和实验度过,其中的实验部分基本都与铁皮石斛有关。

在学校做硕士毕业课题时,试验样品是我的导师斯金平教授,用天目山野生铁皮石斛进行种内杂交得到的一个品种,对比大部分对气温稍显“挑剔”的温室内栽培的品种,从基因里就显现着超亲本的优良抗逆性。培植于近野生环境,要对抗地表温度高达50℃以上的炎热夏季,和低温至近零下14℃的寒冷冬季,然而它最终还是在我们的心惊胆颤中淡定的萌蘖、开花、结果,显得生机勃勃

当然,这里的讲的近野生栽培也是有讲究的。

铁皮石斛因为不接地气,只靠吸收阳光雨露生长,是植物界特立独行的“小仙女”。

野生铁皮石斛往往通过浅根系附生,较难采集到的坡度80~90°全光照的山顶和近山顶的悬崖峭壁潮湿处,或是横生的树枝上才能生长,通常植株矮小,根系附着力强,直接扎于石头或树皮表面。

因此通过仿铁皮石斛野生植株生长方式,斯老师创立的立体栽培、活树附生、岩壁附生等栽培模式,成功的实现了对铁皮石斛的“放养”。从长远来看,近野生栽培模式,或许对保护野生铁皮石斛种质资源和野生种群的恢复将起到不可替代的作用。

不过铁皮石斛这朵十足十的“高岭之花”,却也是适宜雅俗共赏的。

古《神农本草经》中将其列为“上品”入药,前人视其为救命仙草,因具有独特的养阴生津效果。药用价值的暂且不表,鲜吃、煎汤、泡茶、熬膏、浸酒、磨粉、入膳,吃法五花八门。若说起入膳食用,更为常见的,是加入各种滋补清汤中,而二年生开花前采收的铁皮石斛最好,此时茎中的主要有效成分-石斛多糖的含量累积达到最高。鲜品、干品、枫斗均可连渣嚼服,味甘而微黏,清新爽口。一小把铁皮石斛,便能成就一锅高规格的药膳。在文火久炖之下,铁皮石斛中的多糖和氨基酸等成分相继溶出,带出一股特别的清香,石斛多糖微甘的黏滞感,使得汤汁滋味更添鲜美,更增滋阴补阳、健脾开胃之疗效。铁皮石斛花泡饮,清心解郁,若是用铁皮石斛花摊鸡蛋,确是我们师母的一道拿手的家常小菜,从阳台盆栽里随手采摘开的热烈的花朵,热油烹调,滑嫩的蛋液包裹着清香的黄色花瓣,快速翻炒出锅,冒着热气的金灿灿的石斛花摊鸡蛋绝对是一道简单又貌美的小清新菜肴,气味鲜香,细细品尝,还有一丝若有若无的清苦之味,清爽解腻,真是令人食指大动。
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